Questo modello, grazie alla sua forma ovale, garantisce due lavorazioni differenziate: sulla parte dorsale (di lato) essendo più abrasivo permette al coltello di riacquisire il tagliente perso e invece sulla parte frontale dell’acciaino è possibile perfezionare e quindi finire la lavorazione di ravvivatura del filo tagliente. L’asta di affilatura ovale è realizzata in ceramica estremamente dura e altamente resistente all’usura.
Grana fine: J3000 per coltelli normali
Manico: in metacrilato
Asta: ceramica
Lunghezza di estrazione: circa 26 cm
Lunghezza totale: circa 38 cm
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